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“积阴成大雪，看处乱霏霏”，今日，我们迎来二十四节气中的第二十一个节气，也是冬季的第三个节气——大雪。大雪之后迈入仲冬，随着冬越深、风越寒，万物闭藏之下，高山愈显冷峻，大地愈显静谧，人间渐显苍茫雪色。

进入仲冬至此雪盛

《月令七十二候集解》中有云：“大雪，十一月节。大者盛也，至此而雪盛矣。”到了这一时节，我国越来越多地区的最低温度降至零摄氏度以下，特别是和小雪时节相比，下雪的可能性更大，也往往会下得大些，下得广些。

自古以来，人们用了许多笔墨来记录漫天飞雪的浪漫，诗情画意下有着不同的意境之美。“夜深知雪重，时闻折竹声”，唐代诗人白居易深夜听雪，雪重压枝的场景跃于纸上；“雾凇沆砀，天与云与山与水，上下一白”，明朝文学家张岱撑一叶扁舟去湖心亭赏雪，寥寥几笔尽显西湖美景；“檐流未滴梅花冻，一种清孤不等闲”，清代诗人郑燮偏爱傲雪绽放的梅花，不禁为其坚韧的品格而发出感慨。

“闲来松间坐，看煮松上雪”，赏雪听雪之外，烹雪煮茶也是冬天的一大雅事。无论是辛弃疾的“细写茶经煮香雪”，还是白居易的“融雪煎香茗”，都记录了古人对这件事的热衷。不论屋外朔风凛冽，闲坐在暖意融融的火炉旁，围炉煮茶，飘香的茶韵温暖了冬日，也温暖了内心。

食肉御寒腌肉迎年

大雪之时，天气寒冷，民间有着一些独特食俗来抵御风寒。“碌碡顶了门，光喝红黏粥”，这是在山东一带乡村流传的一种说法。碌碡是用来碾稻谷、平地面的重型石质农具，天气冷了人们就用碌碡顶住门，不再出去串门，而是在家喝上一碗暖乎乎的红薯粥，健脾胃又暖身子。

“小雪杀猪，大雪宰羊”，内蒙古地区的人们更喜欢食肉御寒。在这个时节，炖上一碗羊汤，烤上一只羊腿，食之酣畅又补充了元气。此外，民间还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，在进行冬季食补之外，吃些萝卜有助于消食和中、清解里热。

“小雪腌菜，大雪腌肉”，随着大雪节气的到来，很多人开始腌制咸肉，迎接新年。人们往往将盐、白糖、八角、花椒、桂皮等一起放入锅中翻炒，炒熟后在鸡鸭鱼等肉类的身上反复揉搓，再放至阴凉处等待晾干或者熏干。

“雪里已知春信至”，万物蓄势的时节，也是在为来年的春天积攒能量。你期待一场大雪吗？