卤豆腐干怎么做好吃_卤豆腐干的做法

卤味是人们很喜欢的一种风味美食，卤豆腐干也是蛮受大家欢迎的哦。为此小编为大家推荐了一些卤豆腐干的做法，欢迎大家参阅。

卤豆腐干的食材

卤豆腐干的做法

1.主料：豆腐干辅料：植物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山 奈1片、花椒10个、小茴香2克、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、葱1段、姜1块、冰糖20克、品牌酱油(就是老抽1汤勺)盐2茶勺、味精3克、老卤汁适量

(资料图)

2.把豆腐干切块

3.热锅凉油，油热7成下豆腐干

4.炸到豆腐干起泡捞起沥油

5.草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧

6.将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内

7.加老卤汁

8.加水

9.大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次

10.关火，加锅盖，再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃，但焖一下味道入骨，吃起来更美味。

卤豆腐干的小贴士

豆腐干也可以不油炸，直接卤

因为有老卤汁，不用加油和大骨汤 、料酒

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