咸鸭蛋怎么做_咸鸭蛋的做法

(资料图片仅供参考)

咸鸭蛋是我们日常生活中经常吃的，那么咸鸭蛋要怎么做的呢？以下是小编为大家整理推荐关于咸鸭蛋的做法，希望对大家有所帮助。

咸鸭蛋的食材

咸鸭蛋的做法

1.材料就是鸭蛋，买回来洗净下，放那边吹干表面的水!

2.烧好开水，把盐倒入盆中，搅拌至盐化开，盐水放凉!

3.盐水凉后，倒入罐中，倒入高度白酒，搅拌均匀!

4.把鸭蛋放进去，盖好盖子，放置20天左右就可以捞出来煮着吃了!

5.煮好切开看下!不错吧，快开动!

咸鸭蛋的功效与作用

营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。

咸鸭蛋的制作技巧

腌咸蛋的方法有两种：水腌法和裹泥法。以腌咸鸭蛋为例;水腌法：将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜)。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。裹泥法：将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。

如何挑选咸鸭蛋

品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。

猜你感兴趣：

1.咸鸭蛋怎么制作

2.盐鸭蛋的制做方法

3.咸鸭蛋烹饪方法

4.红心咸鸭蛋的制作方法

5.黄泥咸鸭蛋的腌制方法

6.东北咸鸭蛋的腌制方法是什么