西红柿具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。那么你知道美味的西红柿疙瘩汤怎么做吗？下面小编跟你分享一下西红柿疙瘩汤的4种做法。

(资料图片仅供参考)

西红柿疙瘩汤的4种做法

西红柿疙瘩汤的好吃做法一

材料

西红柿、面粉、鸡蛋、小白菜(或油菜)葱、姜、蒜，盐、味精

做法

1、西红柿切小丁，葱姜蒜切末，鸡蛋打散，面粉活成雪花状。

2、葱姜蒜末炝锅后，加入西红柿炒至糊状、本质香味出来。

3、加水烧开，加入疙瘩(不要一次性倒入，会结大块)

4、酌量加入菜叶(手撕即可)

5、打入鸡蛋。

6、酌量加入五香粉、味精，出锅。

小诀窍

可在打鸡蛋前加入蒜片或蒜末、味道更丰富。

西红柿疙瘩汤的好吃做法二

材料

番茄1/2个(约30g)，鸡蛋1枚，面粉50g，芝麻香油3ml，盐1g，油10ml

做法

1、将面粉放入一个大碗中，加入适量的水用筷子和成小疙瘩，备用。

2、番茄洗净，切成小丁;鸡蛋在碗中打散，待用。

3、中火烧热锅中的油，放入番茄块翻炒片刻，加入200ml水煮开，转小火，放入小疙瘩煮熟，倒入蛋液再次烧开，离火，调入盐和芝麻香油，即可。

西红柿疙瘩汤的好吃做法三

1、西红柿切块，鸡蛋打散搅匀备用;

2、面粉中一点点添加水，一边加水，一边用筷子沿碗边搓面粉，直至面粉全部搓成小小的湿面疙瘩;

3、起油锅，爆香姜蒜末，下入三分之二的西红柿块，大火翻炒至西红柿软烂;

4、添加适量的热水，大火烧开;

5、用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散，马上用勺子搅匀，免得粘连;

6、再次煮开后，添加适量盐调味，添加另外三分之一的西红柿煮开;

7、倒入鸡蛋液，马上抄底搅动;

8、待蛋液浮起，调入味精和葱花香菜，关火出锅。

西红柿疙瘩汤的好吃做法四

材料

番茄2个(中等大小)，鸡蛋2个，面粉50g，白糖，盐，白胡椒粉，香油

做法

1.准备材料

2.面粉中放入一点点盐搅拌均匀

3.鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩

4.蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒(比米粒稍大点)

5.番茄洗净去蒂，切成块

6.锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊

7.倒入两碗清水

8.大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐(5g)调好味

9.把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散

10.等感觉锅中稍有些稠度，就可以了(面疙瘩不一定要全部放完)

11.保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开

12.撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了

西红柿疙瘩汤烹饪小贴士

1、西红柿要选择熟透的、饱满的、汁儿多的，这样才容易出味儿;

2、搅湿面疙瘩时，水流尽可能的小，疙瘩越小越薄口感越好;假如疙瘩搅得太大块了，可以先在面板上切碎再下锅;

3、西红柿一定要先炒出红汁再添加水，这样汤汁里的西红柿味道才浓;

4、疙瘩下锅后要马上搅动，否则易粘连，结大块;

5、鸡蛋液下锅后，马上抄底搅动，浮起的蛋花会很轻盈很漂亮;

6、喜欢西红柿块状口感的，可以最后添加部分西红柿丁或者块。

西红柿每天吃好吗

一般来讲，每天吃一个西红柿对身体是有好处的。

西红柿所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。

西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。据药理研究，西红柿汁有缓慢降低血压、利尿、消肿作用，对高血压、肾病等病人，有良好的辅助治疗作用。

如何挑选西红柿

第一点，看颜色。自然成熟的西红柿，果蒂部分通常能看到绿色，而催熟的西红柿整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。我们要选的西红柿表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润。

第二点，看形状。自然成熟的西红柿，体型匀称。而催熟的西红柿，外观不那么匀称，有的有明显的尖顶，有的还有棱。

第三点，捏一捏。西红柿成熟的标志是软。自然成熟的西红柿，捏起来比较软，而催熟的西红柿，捏起来就比较硬。

催熟的西红柿，在本质上和没成熟的西红柿是一样的，里面有毒的番茄碱含量最高，对中枢神经系统会有干扰作用，对人体有害。自然成熟的西红柿，番茄碱的含量很低，甚至完全没有，而且各种营养成分都形成了。掌握了以上挑选方法，就可以充分享受到西红柿的营养和美味了。