溜肥肠成品颜色金黄,外焦里嫩,深受到大众的欢迎,老人和小孩也是很喜欢的。下面小编给大家分享溜肥肠的家常做法,希望你喜欢。
需要的食材
【资料图】
肥肠400克,小辣椒50克,葱姜蒜、食盐、大料、花椒、色拉油、酱油各适量。
做法步骤
1、将青椒洗好,切成滚刀块。
2、熟肥肠切成稍微厚些的块。
3、在锅中放入油,烧热,将花椒大料放入爆香,放入葱姜蒜翻炒片刻,放入肥肠翻炒一下,加入酱油,翻炒片刻,捞出。
4、将尖椒块放进去翻炒3分钟左右,放入之前炒锅的肥肠,再翻炒片刻。
小贴士
在溜肥肠的做法中,肥肠注意不要炒过火。
需要的食材
猪大肠、料酒、葱段、姜丝、花椒、酱油、白糖、八角、盐、水淀粉。
做法步骤
1、将买回来的大肠用盐醋反复揉搓,清洗干净。
2、将洗好的猪大肠放入凉水下锅,放入葱段、姜片、八角、绍酒、盐、胡椒粉,水烧开,撇去浮沫,加入绍酒,煮40分钟。
3、煮好的非常捞出晾凉后,切成小段。
4、锅中放油烧热,放入肥肠煸炒片刻捞出。
5、热锅温油放入洋葱、青椒块炒出香味,放入红椒、非常翻炒加入酱油、高汤、胡椒粉、盐调味翻炒均匀。
6、调好水淀粉,勾芡,放入青蒜段,翻均匀出锅即可。
需要的食材
非常400克,尖椒100克,大蒜50克,料酒15克,水淀粉10克,精盐1克,胡椒粉5克,味精1克,植物油100克。
做法步骤
1、将肥肠从中间剥开,切段,放在开水锅中猪头,捞出控干水分。
2、尖椒切片,大蒜去皮,切成末。
3、在锅中加入食用油烧热,把肥肠、尖椒同时下锅稍炸,捞出。
4、用余油爆香蒜末,放入料酒、酱油翻炒。
5、肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中,烧开,水淀粉勾芡,烧熟即可。
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