香干炒肉的烹饪手法属于煸炒，它是用少油热锅。操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，最后炒熟就可以出锅了。你喜欢自己动手做香干炒肉?你知道如何做出可口好吃的香干炒肉吗?接下来小编给你推荐香干炒肉的4种家常做法。

香干炒肉的家常做法一

材料

(资料图)

主料：豆腐干150克，五花肉80克，泡红椒4个

辅料：蒜苗1棵

调料：食盐1/2小匙，蒜2瓣，生抽1小匙，白糖1/3小匙，植物油1大匙

做法

1、香干切片，五花肉切薄片，泡红椒斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片。

2、起油锅，下入五花肉，炒至出油。

3、下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微变黄。

4、下入泡红椒、盐、白糖，翻炒两分钟(此时如觉得太干，可放入少许水焖一下)。

5、下入蒜苗，放入生抽，炒匀即可出锅。

香干炒肉的家常做法二

材料

猪瘦肉丝200公克，豆干6块，青葱2支，蒜头2颗，酱油膏1大匙，鸡粉少许，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙

做法

1.猪瘦肉丝加入腌料均匀搅拌放置15分钟。

2.豆干洗净沥干切丝;青葱洗净切段;蒜头切片备用。

3.烤箱预热至180℃，再将作法1的猪肉丝和作法2的豆干丝平铺于烤盘上，放入烤箱内烤约8∼10分钟取出备用。

4.另取一不沾锅，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的猪肉丝和豆干丝，续加入调味料略拌炒。

5.起锅前再加入葱段拌匀即可盛盘。

香干炒肉的家常做法三

材料

主料：豆腐干250克，瘦猪肉200克，

辅料：蒜黄100克，

调料：花生油30克，香油15克，酱油20克，盐5克，味精5克，料酒15克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉3克

做法

1.豆腐干顺长切成丝，用开水烫一下捞出控干水;

2.猪肉切成丝，加入盐、料酒、湿淀粉调匀浆好;

3.蒜黄择洗干净，切成4厘米长的段;

4.葱、姜均切成末;

5.取锅上火烧热，注入花生油;

6.先下肉丝炒散，再下入豆干丝炒匀后下入葱、姜、料酒、盐(少许)、酱油、味精、蒜黄炒匀后淋入香油即可;

7.蒜黄下锅后，不宜久炒。

香干炒肉的家常做法四

材料

香芹4-5棵，豆干6块，干冬菇3个，猪瘦肉200克，蒜片2粒，蚝油1汤匙

做法

1、干冬菇浸软切丝，留冬菇水50ml备用。

2、猪瘦肉洗净切片，用盐、糖、酱油、古月粉、菜油、粟粉腌15分钟。

3、香芹洗净後切段(约4cm长)

4、豆干洗净切条。

5、烧热锅，下油一汤匙，爆香蒜片，下猪瘦肉快炒至略转颜色。

6、再下冬菇丝、豆干和香芹翻炒。

7、最後加冬菇水及蚝油炒至汁变浓稠即可。