番薯的叶子营养丰富，而且口感还不错，它的的做法和普通的绿叶蔬菜差不多。下面小编给大家分享番薯叶的做法，希望你喜欢。

(资料图片)

番薯叶的做法一：番薯叶汤

食材准备

番薯叶半斤，冬瓜80克，腊肉20克，盐少许。

方法步骤

1、将冬瓜和腊肉切片，番薯叶洗净后焯烫待用;

2、炒锅中少许油煎香腊肉，然后放入番薯叶翻炒;

3、接着 放入冬瓜，加入适量的水煮至冬瓜变色后加盐调味即可。

小贴士

腊肉是为了增加汤的油脂，提香，也可以换成其他食材。

番薯叶的做法二：番薯叶羹

食材准备

番薯叶150克，盐，高汤，植物油适量。

方法步骤

1、将番薯叶洗净，控干水待用;

2、锅中烧开水，放入盐和油，下入番薯叶焯烫;

3、焯烫变色后捞出放入料理机中，加入高汤打碎;

4、锅中加入高汤烧开，倒入打碎的番薯叶汁，加盐煮开即可。

小贴士

番薯叶中含有草酸，焯烫一下比较好。

番薯叶的做法三：蒜蓉腐乳番薯叶

食材准备

番薯叶半斤，油盐适量，腐乳一块，生抽，蒜适量。

方法步骤

1、将番薯叶清洗干净沥干水分，蒜剁成蒜蓉待用;

2、腐乳放入碗中，加入一茶匙糖搅拌均匀待用;

3、锅中爆香蒜蓉，下入番薯叶翻炒均匀，加入少许糖和生抽炒匀;

4、然后倒入腐乳，炒匀即可出锅。

小贴士

腐乳比较咸，生抽和盐请按情况选择用量。

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