牛肝性味甘平，能补血养肝明目，凡疳夜盲、产后血虚、面色萎黄者可多食。下面小编给你推荐几款清汤牛肉的做法大全。

(资料图片)

牛肉丸清汤面的好吃做法一、

材料

面，牛肉丸1包(10个)，面饼3个，青菜1棵，麻油，盐，鸡精

做法

1.生菜剥开一片片的，用水泡着;把面条放进冷水锅里，大火煮开

2.水开后，用筷子划散面条，捞起，泡进冷水里过冷河

3.生菜清洗干净，牛肉丸放在水龙头下冲洗一次

4.重新烧一锅水，水开后，把牛肉丸和面条放进去，大火煮开至牛肉丸浮起

5.加入生菜，淋入1小勺麻油

6.煮至生菜断生，放盐、放一小勺鸡精调味即可

牛百页牛肉清汤面的好吃做法二、

材料

牛百页300公克，牛腩1200公克，豌豆110公克，胡萝卜300公克，家常面120公克，中式牛骨高汤5000cc，姜丝25公克，配料：60公克，盐25公克，香油15cc，白胡椒粉15公克

做法

1.牛百页切成粗条，以滚水汆烫后捞起沥干备用。

2.牛腩以滚水略微汆烫后，洗净并切块，与配料及中式牛骨高汤一起放入快锅中炖煮，待气笛声响时续煮约20∼25分钟即熄火。

3.家常面、豌豆、胡萝卜以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，于面上摆好作法2的牛百页，再倒入作法1的所有汤料，食用前加入姜丝即可。

西班牙蔬菜牛肉清汤的好吃做法三、

菜谱简介 此道汤品亦可加进煮熟之义大利通心面，即成牛肉清汤面，风味也不输中式牛肉面。

材料

材料1：800公克，白色高汤6杯，月桂叶2片，

材料2：1颗，红萝卜200公克，西洋芹2根，盐适量，胡椒粉适量

做法

(1)将牛里脊肉切成1.5公分的小丁，材料2的蔬菜也全部切成小丁状备用。

(2)用小汤锅烧热3杯水，将牛肉丁放入汆烫约1分钟，捞起后，洗去血水后沥干备用。

(3)取另一汤锅，放入白色高汤、月桂叶以及作法2的牛肉丁，用小火炖煮约1小时，再放入蔬菜丁，煮到蔬菜熟软后，加入适量的调味料调味，盛入盘中后即可食用。

番茄牛肉杂蔬汤的好吃做法四、

做法

1、牛肉冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉放到砂锅中，倒入热水，小火煮一个小时;

2、番茄、洋葱切丁，西葫芦、杏鲍菇切片，土豆、胡萝卜切块;

3、牛肉煮一个小时后，放入土豆、胡萝卜一起煮半个小时;

4、面粉干锅炒至微黄;

5、锅中放橄榄油，放入蒜末小火炒香，放入洋葱丁炒至变软，放入番茄丁，加盐炒出番红素，放入杏鲍菇、西葫芦翻炒均匀，加番茄沙司翻炒均匀，再放入熟面粉翻炒均匀，加少许鲜奶油翻炒均匀;

6、将炒好的菜一起放入锅中继续煮十几分钟到半个小时，加少许盐、胡椒粉调味即可。