宫保鸡丁怎么做好吃_宫保鸡丁的做法

【资料图】

宫保鸡丁是一道大家应该都常见的菜式，好吃爽口。那么宫保鸡丁怎么做呢？为此小编为大家推荐了一些宫保鸡丁的做法，欢迎大家参阅。

宫保鸡丁的做法【1】

1.生花生米泡开水中10分钟。

2.去掉外表的红衣。

3.将去红衣的花生米冷油下锅，小火慢慢炸至酥脆，盛出沥干晾凉备用

4.准备宫保鸡丁调料一包;干红辣椒适量剪成小段;大葱切粒、姜蒜切小片(喜欢更麻辣一点的可以再准备少许花椒)。

5.将宫保鸡丁调料一包倒在碗中加入60ml水调匀备用。

6.将鸡腿肉去皮切成小丁，加入少许料酒、盐、湿淀粉和少许蛋清抓拌均匀后腌制10分钟。

7.炒锅烧热后加油适量，马上下入鸡肉丁，用筷子划散，见鸡肉变白色后盛出控净油分。

8.倒出锅中的油，只留少许，依次加入干红辣椒、姜、蒜、大葱丁，煸炒出香味。

9.下入划过油的鸡肉丁翻炒

10.加入调好的味好美宫保鸡丁调料汁，快速翻炒

11.见调料汁变浓稠并均匀的包裹在食材上后，加入炸好的花生米，关火。

12.迅速翻炒均匀即可装盘。

宫保鸡丁的做法【2】

1.将酱油10克，白糖10克，醋10克，料酒10克调汁

2.准备生姜三片切末，葱5克切段，蒜5克切末，辣椒2个切段

3.鸡肉切丁加入淀粉5克，酱油5克，色拉油10克搅拌

4.花生米加点油用烤箱烤熟

5.锅里油热，先下入鸡丁过熟

6.取出

7.再下入生姜末，，蒜末，辣椒段炸有香味

8.倒入鸡丁

9.下入调料

10.最后加入花生米和葱，关火搅拌即可。此菜特点，鸡丁软嫩，花生香脆。如果喜欢咸点可以在调汁中加入2克盐

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