茭白以嫩茎肥大，外观白净整洁，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好。下面是小编给你讲一讲茭白的做法大全。

一、茭白三丝的做法

材料

(资料图片仅供参考)

茭白，豆干，青椒，姜，色拉油，盐，糖，鸡汁

做法

1.茭白、豆干、青椒洗净，切丝。

2.炒锅放油，爆香姜末，再放茭白、豆干、青椒丝翻炒，放盐、糖、鸡汁炒熟即可装盘。

二、鸡丝炒茭白的做法

材料

鸡，茭白，姜，蒜，盐，生抽

做法

1.将鸡胸肉切丝，茭白也是。

2.起油锅，爆香姜蒜、下鸡丝滑至半熟。

3.加入茭白一起翻炒，断青后沿锅边溜点水烧焖半分钟。

4.加盐、生抽调味就好了。

三、茭白金针菇的做法

材料

茭白300克，金针菇150克，水发木耳50克，姜2片，辣椒、香菜、盐、糖、醋、香油各适量。

做法

1、茭白去壳，切细丝，入沸水中汆烫，捞出沥干。

2、辣椒去籽，切细丝。木耳、姜切细丝，香菜切段。金针菇洗净，入沸水中汆烫，捞出沥干。

3、锅内加2茶匙油，烧热，爆香姜丝、辣椒丝，放入茭白、金针菇、木耳炒匀，加盐、糖、醋、香油调味，放入香菜段即可。

小诀窍

特点

色泽鲜艳，清香适口。

爱心便签

此菜富含维生素及纤维素，可降低血液酸度，提高免疫力，减脂美体。

四、草菇茭白的做法

菜谱简介 这个菜的特点是鲜美。

材料

草菇，茭白，生抽，盐，鸡精，胡椒粉，淀粉

做法

1、草菇洗干净，切片。

2、茭白切片。

3、起油锅，将草菇和茭白一起倒入煸炒。

4、加少许生抽、盐、鸡精、胡椒粉、水。

5、差不多时用淀粉勾芡，淋上香油即可。